活三疣梭子蟹俗称梭子蟹、枪蟹。头胸甲呈梭形稍隆起，胃心区有三疣状突起。螯足长大。雌性深紫色。北自辽宁南到广西各海均产。(1)暂养保活选流刺网产的雌蟹。渔船回港收购，要挑合符出口规格和鲜活的蟹入沙池暂养。养期不定，最短得3天以上。方法以沙池为佳。即选择灌排交换水方便，底质沙壤的海滩，筑堤夯实建池，池底平坦，面积30米×4米。放进新细沙厚度20厘米，便于蟹掘沙潜伏。每平方米放养7～8千克为宜。水位视气温冷热变化掌握升降，一般蓄持离沙面10厘米左右，一种海区水层挂养。即用暂养架结网箱，水深3～4米，硬竹筐装，牢挂养。此法蟹大螯须橡皮筋绑，防互咬断足。每日剔除死蟹。(2)包装出口选经暂养3天以上雌蟹，只重200克以上，鲜活、膏满、肉肥，每只大螯不少于一个，步足断不得超3个的品质规格。度冰水促冬眠处理工艺，须经由高到低两道降温，其程度视气温变化掌握。常温下一道6～8℃，二道2～4℃，度2～3分钟，视活蟹步足微动为度。蟹污杂质度冰前须清除。磅重前，选好品质规格，按一级13只以内，二级14～18只，PXHQ19～23只，每箱净重4千克，分级装箱，（硬纸箱尺寸38×28×12厘米）。不得串级和混入死蟹、雄蟹或非本种蟹。

三疣 技术 梭子 蟹暂