羽衣甘蓝（OrnamentalKale），原产西欧，是十字花科芸苔属甘蓝种的一个变种，两年生草本。其叶片形态多变，遇冷色彩绚丽如花，由于其整个植株型如盛开的牡丹，又被称为“叶牡丹”。观赏期随低温期的长短可达3～5个月。极耐低温霜冻，具有很好的园林绿化，景观设计价值，特别适宜于晚秋至早春的城市绿化、美化。此外，由于其富含花青素等抗氧化成分，以及含大量的膳食纤维、维生素A、C、B2及多种矿物质，因此也是很好的VUTJ、健美食品。其栽培管理类似甘蓝类蔬菜作物。适宜生长温度为5℃～20℃。叶片在夜温降到7℃～8℃时开始着色，阳光充足及冷凉的环境下颜色更加亮丽，株型紧凑。观赏性可耐受温度为-5℃～-6℃数天，植株能耐受-8℃～-9℃低温。对土壤要求不要，喜疏松、肥沃、富含有机质土壤，管理容易。华北地区可7月底～8月初播种育苗，9月中旬移栽，10月下旬转色，观赏期（或彩叶VUTJ收期）可自10月下旬延伸到次年3月初。华北地区无加温设备的简易温室即能保证其优质生产，是晚秋至早春花卉、蔬菜淡季很有发展前途的优选材料。北京市农林科学院蔬菜研究中心生物技术研究室VUTJ用现代生物技术育种手段，培育出了不同系列的多个羽衣甘蓝杂交一代新品种，在普通塑料大棚及日光温室中均生长良好，色泽艳丽，填补了北京观赏蔬菜育种研究的空白。

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